Bredele

Les Bredele (également appelés Bredala ou Bredle dans certaines régions d'Alsace) sont des petits gâteaux, typiques de la région alsacienne en France, traditionnellement préparés lors de la période de l'Avent précédant Noël.

Histoire et Étymologie

Le terme Bredele est dérivé du mot dialectal alsacien Bredala, qui signifie petit gâteau. Cette tradition remonte au moins au XIVe siècle, bien que sa popularité et sa prévalence aient considérablement augmenté au fil des siècles. Historiquement, les Bredele étaient souvent confectionnés avec des ingrédients coûteux et de qualité, tels que les amandes et les épices, en signe de célébration et de générosité durant les fêtes de fin d'année.

Préparation et Variétés

Les Bredele sont généralement préparés à partir d'un mélange de beurre, de sucre, d'œufs et de farine. Cependant, il existe de nombreuses variantes de la recette, certaines incorporant des ingrédients tels que des amandes, du citron, de la cannelle, du chocolat ou des fruits confits. Les Bredele sont souvent décorés avec du sucre glace, du glaçage, des noix ou des amandes.

Il existe une grande variété de Bredele, chacun avec sa propre forme, saveur et nom. Parmi les plus populaires, on trouve :

• Le Schwowebredele : petits gâteaux aux amandes.
• Le Butterbredele : petits gâteaux au beurre.
• Le Spitzbuebe : petits gâteaux fourrés à la confiture.
• Le Zimtsterne : étoiles à la cannelle.
• Tradition et Signification Culturelle

Les Bredele sont une composante importante de la culture alsacienne, en particulier durant la période de Noël. Ils sont souvent préparés en famille, dans un esprit de partage et de célébration. Traditionnellement, les Bredele étaient offerts en cadeau aux visiteurs durant la période des fêtes, ou étaient utilisés comme monnaie d'échange entre amis et voisins.

Aujourd'hui, ils sont un incontournable des marchés de Noël en Alsace, où ils sont vendus en grand nombre aux côtés d'autres spécialités de Noël alsaciennes, comme le vin chaud et le pain d'épices. Les Bredele continuent à symboliser la convivialité et l'esprit festif de la saison de Noël en Alsace.

Voir aussi

• Cuisine alsacienne
• Noël en Alsace
• Marchés de Noël en Alsace
• Spécialités de Noël en Alsace