« Tarte » : différence entre les versions
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La '''tarte''' est une pâtisserie emblématique de la cuisine alsacienne, française et européenne en général. Elle se compose d'une pâte, sucrée ou salée, garnie de divers ingrédients, puis cuite au four. Les tartes peuvent être servies en dessert, en entrée ou en plat principal, selon leur garniture. En Alsace, les tartes sont particulièrement appréciées et varient en fonction des saisons et des traditions locales. | La '''tarte''' est une pâtisserie emblématique de la [[cuisine alsacienne]], française et européenne en général. Elle se compose d'une pâte, sucrée ou salée, garnie de divers ingrédients, puis cuite au four. Les tartes peuvent être servies en dessert, en entrée ou en plat principal, selon leur garniture. En Alsace, les tartes sont particulièrement appréciées et varient en fonction des saisons et des traditions locales. | ||
== Origine et Histoire== | == Origine et Histoire== | ||
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Les tartes aux fruits sont un classique, utilisant des fruits de saison pour garnir une pâte sucrée : | Les tartes aux fruits sont un classique, utilisant des fruits de saison pour garnir une pâte sucrée : | ||
* '''Tarte aux Pommes''' : Garnie de fines tranches de pommes et souvent nappée de confiture d'abricots ou de gelée. | * '''Tarte aux Pommes''' : Garnie de fines tranches de pommes et souvent nappée de confiture d'abricots ou de gelée. | ||
* '''Tarte au Quetsche''' : Préparée avec des quetsches fraîches, cette tarte est particulièrement appréciée en automne pour son goût sucré-acidulé. | * '''Tarte au [[Quetsche]]''' : Préparée avec des quetsches fraîches, cette tarte est particulièrement appréciée en automne pour son goût sucré-acidulé. | ||
* '''Tarte aux Prunes (Zwetschgenkuchen)''' : Populaire en automne, garnie de prunes fraîches et parfois saupoudrée de sucre et de cannelle. | * '''Tarte aux Prunes (Zwetschgenkuchen)''' : Populaire en automne, garnie de prunes fraîches et parfois saupoudrée de sucre et de cannelle. | ||
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=== Tartes Salées=== | === Tartes Salées=== | ||
==== Tarte Flambée (Flammekueche)==== | ==== [[Flammekueche|Tarte Flambée (Flammekueche)]]==== | ||
La tarte flambée est une spécialité alsacienne, préparée avec une fine pâte à pain garnie de crème fraîche, d'oignons émincés et de lardons. Elle est cuite rapidement à haute température pour obtenir une pâte croustillante. | La tarte flambée est une spécialité alsacienne, préparée avec une fine pâte à pain garnie de crème fraîche, d'oignons émincés et de lardons. Elle est cuite rapidement à haute température pour obtenir une pâte croustillante. | ||