« Quenelles » : différence entre les versions
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[[File : Lewerknepfle.jpg |thumb|Quenelles alsaciennes]] | |||
La '''quenelle''' est une [[cuisine alsacienne|spécialité culinaire]] originaire de France, particulièrement populaire dans les régions de Lyon et de l'[[Alsace]]. Il s'agit de boules ou de formes ovales de pâte à base de farine, de semoule, de chapelure, ou de pommes de terre, généralement mélangées à des œufs, du lait et souvent du poisson, de la viande ou du fromage. Les quenelles sont appréciées pour leur texture légère et moelleuse et peuvent être servies de nombreuses façons, en fonction des ingrédients et des sauces utilisées. | La '''quenelle''' est une [[cuisine alsacienne|spécialité culinaire]] originaire de France, particulièrement populaire dans les régions de Lyon et de l'[[Alsace]]. Il s'agit de boules ou de formes ovales de pâte à base de farine, de semoule, de chapelure, ou de pommes de terre, généralement mélangées à des œufs, du lait et souvent du poisson, de la viande ou du fromage. Les quenelles sont appréciées pour leur texture légère et moelleuse et peuvent être servies de nombreuses façons, en fonction des ingrédients et des sauces utilisées. | ||