« Schiffala » : différence entre les versions

Le '''Schiffala''' est une spécialité culinaire alsacienne, souvent associée aux festivités de la Saint-Sylvestre (Nouvel An) et aux autres grandes occasions. Ce plat consiste en une pièce de viande de porc, généralement l'épaule, qui est salée, parfois fumée, puis cuite lentement pour obtenir une texture tendre et une saveur riche. Le Schiffala est souvent servi avec des accompagnements traditionnels comme la choucroute, les pommes de terre et les légumes racines.

Le Schiffala a des racines profondes en Alsace, où l'élevage de porcs et la préparation de viande salée et fumée sont des traditions anciennes. Ce plat était historiquement préparé pour les grandes fêtes et les célébrations familiales, notamment pendant la période du Nouvel An. La méthode de salaison et de fumage permettait de conserver la viande pendant les mois d'hiver, assurant ainsi une source de protéines savoureuse et durable.

* '''Choucroute Garnie''' : Le Schiffala est un ajout classique à ce plat emblématique, accompagné de diverses saucisses et de choucroute.