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Page créée avec « Les '''Springerle''' sont des biscuits traditionnels alsaciens, ainsi que des régions allemandes du Bade-Wurtemberg et de la Suisse alémanique. Ces biscuits distinctifs sont connus pour leurs motifs délicats imprimés à l'aide de moules en bois sculptés. Les Springerle sont souvent préparés pour les fêtes de fin d'année et sont appréciés pour leur texture légèrement croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. == Origine et Histoire== ==... » |
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Les '''Springerle''' sont des biscuits traditionnels alsaciens, ainsi que des régions allemandes du Bade-Wurtemberg et de la Suisse alémanique. Ces biscuits distinctifs sont connus pour leurs motifs délicats imprimés à l'aide de moules en bois sculptés. Les Springerle sont souvent préparés pour les fêtes de fin d'année et sont appréciés pour leur texture légèrement croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. | {{Transclusion_Entete}} | ||
[[File : Springerle.jpg|thumb|Springerle]] | |||
Les '''Springerle''' sont des biscuits [[cuisine alsacienne|traditionnels alsaciens]], ainsi que des régions allemandes du Bade-Wurtemberg et de la Suisse alémanique. Ces biscuits distinctifs sont connus pour leurs motifs délicats imprimés à l'aide de moules en bois sculptés. Les Springerle sont souvent préparés pour les fêtes de fin d'année et sont appréciés pour leur texture légèrement croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. | |||
== Origine et Histoire== | == Origine et Histoire== | ||
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=== Histoire=== | === Histoire=== | ||
Les Springerle ont une longue histoire remontant au Moyen Âge, où ils étaient déjà populaires dans les régions germanophones d'Europe centrale. En Alsace, ces biscuits sont devenus une partie intégrante des traditions de Noël. Les moules en bois utilisés pour créer les motifs des Springerle sont souvent transmis de génération en génération, chacun racontant une histoire unique à travers ses dessins. | Les Springerle ont une longue histoire remontant au Moyen Âge, où ils étaient déjà populaires dans les régions germanophones d'Europe centrale. En Alsace, ces biscuits sont devenus une partie intégrante des traditions de [[Noël]]. Les moules en bois utilisés pour créer les motifs des Springerle sont souvent transmis de génération en génération, chacun racontant une histoire unique à travers ses dessins. | ||
== Préparation== | == Préparation== | ||
[[File : Springerle-moule.jpg|thumb|Moule à Springerle]] | |||
=== Ingrédients=== | === Ingrédients=== | ||
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## Battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. | ## Battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. | ||
## Incorporer progressivement la farine et l'anis jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. | ## Incorporer progressivement la farine et l'anis jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. | ||
# '''Façonnage des Biscuits''' : | # '''Façonnage des Biscuits''' : | ||
## Abaisser la pâte à une épaisseur d'environ 1 cm. | ## Abaisser la pâte à une épaisseur d'environ 1 cm. | ||
## Presser fermement les moules à Springerle sur la pâte pour imprimer les motifs. | ## Presser fermement les moules à Springerle sur la pâte pour imprimer les motifs. | ||
## Découper les biscuits en suivant les contours des motifs imprimés. | ## Découper les biscuits en suivant les contours des motifs imprimés. | ||
# '''Séchage''' : | # '''Séchage''' : | ||
## Laisser les biscuits sécher à l'air libre pendant 12 à 24 heures. Ce séchage est crucial pour permettre aux motifs de rester intacts pendant la cuisson. | ## Laisser les biscuits sécher à l'air libre pendant 12 à 24 heures. Ce séchage est crucial pour permettre aux motifs de rester intacts pendant la cuisson. | ||
# '''Cuisson''' : | # '''Cuisson''' : | ||
## Préchauffer le four à 150°C (300°F). | ## Préchauffer le four à 150°C (300°F). | ||
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Les '''Springerle''' sont bien plus que de simples biscuits ; ils sont un témoignage vivant de l'artisanat, de la tradition et de la culture alsacienne. Leur préparation, qui combine des techniques ancestrales et des motifs élaborés, en fait une spécialité unique et précieuse. En perpétuant la tradition des Springerle, les Alsaciens célèbrent leur patrimoine culinaire et l'importance de la famille et des fêtes dans leur culture. | Les '''Springerle''' sont bien plus que de simples biscuits ; ils sont un témoignage vivant de l'artisanat, de la tradition et de la culture alsacienne. Leur préparation, qui combine des techniques ancestrales et des motifs élaborés, en fait une spécialité unique et précieuse. En perpétuant la tradition des Springerle, les Alsaciens célèbrent leur patrimoine culinaire et l'importance de la famille et des fêtes dans leur culture. | ||
[[Catégorie: Spécialité culinaire]] | |||