« Spätzle » : différence entre les versions
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[[File:Spatzle.jpg|thumb|Spätzle]] | |||
Les '''Spätzle''' sont une [[cuisine alsacienne|spécialité culinaire]] originaire d'[[Alsace]], ainsi que des régions voisines du Bade-Wurtemberg en Allemagne et de la Suisse alémanique. Ce sont de petites pâtes à base de farine, d'œufs et d'eau, caractérisées par leur forme irrégulière et leur texture tendre. Les Spätzle sont très populaires en Alsace, où ils sont souvent servis en accompagnement de plats riches et copieux. | Les '''Spätzle''' sont une [[cuisine alsacienne|spécialité culinaire]] originaire d'[[Alsace]], ainsi que des régions voisines du Bade-Wurtemberg en Allemagne et de la Suisse alémanique. Ce sont de petites pâtes à base de farine, d'œufs et d'eau, caractérisées par leur forme irrégulière et leur texture tendre. Les Spätzle sont très populaires en Alsace, où ils sont souvent servis en accompagnement de plats riches et copieux. | ||
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=== Étapes de Préparation=== | === Étapes de Préparation=== | ||
# '''Préparation de la Pâte''' : | # '''Préparation de la Pâte''' : | ||
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## Utiliser une râpe à Spätzle, une presse à Spätzle, ou une planche et un couteau pour former des petites gouttes de pâte que l'on fait tomber dans l'eau bouillante. | ## Utiliser une râpe à Spätzle, une presse à Spätzle, ou une planche et un couteau pour former des petites gouttes de pâte que l'on fait tomber dans l'eau bouillante. | ||
## Les pâtes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface. Les retirer avec une écumoire et les égoutter. | ## Les pâtes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface. Les retirer avec une écumoire et les égoutter. | ||
[[File : Kasespazle.jpg|thumb|Käsespätzle]] | |||
# '''Sauter au Beurre''' (facultatif) : | # '''Sauter au Beurre''' (facultatif) : | ||
## Faire fondre du beurre dans une grande poêle. | ## Faire fondre du beurre dans une grande poêle. | ||