« Cuisine alsacienne » : différence entre les versions
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La cuisine alsacienne est la cuisine traditionnelle de la région Alsace, située dans le nord-est de la France. Cette cuisine est marquée par l'influence de la culture allemande en raison de la proximité géographique et de l'histoire fluctuante de la région. Elle est connue pour ses plats rustiques, généreux et savoureux, mettant en vedette des produits locaux comme le porc, le gibier, le poisson, les légumes de saison, et le fromage. | {{Transclusion_Entete}}La cuisine alsacienne est la cuisine traditionnelle de la région Alsace, située dans le nord-est de la France. Cette cuisine est marquée par l'influence de la culture allemande en raison de la proximité géographique et de l'histoire fluctuante de la région. Elle est connue pour ses plats rustiques, généreux et savoureux, mettant en vedette des produits locaux comme le porc, le gibier, le poisson, les légumes de saison, et le fromage. | ||
== Histoire == | == Histoire == | ||
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== Plats emblématiques == | == Plats emblématiques == | ||
[[File : Choucroute.jpg|thumb|200px|Choucroute Garnie]] | |||
Choucroute garnie: Plat emblématique de l'Alsace, la choucroute garnie est composée de chou fermenté (choucroute) accompagné de diverses sortes de saucisses et de viandes, souvent avec des pommes de terre. | [[File : Baeckeoffe.jpg|thumb|200px|Baeckeoffe]] | ||
[[File : Flammekueche.jpg|thumb|200px|Flammekueche]] | |||
* Baeckeoffe: Un ragoût de viandes (généralement du bœuf, de l'agneau et du porc) et de pommes de terre, marinés dans du vin blanc d'Alsace et cuits lentement dans une terrine en terre cuite. | [[File : Kouglof.jpg|thumb|200px|Kouglof]] | ||
* Flammekueche: Aussi appelée tarte flambée, c'est une fine galette de pâte à pain garnie de fromage blanc ou de crème fraîche, de lardons et d'oignons, cuite rapidement dans un four très chaud. | * [[Choucroute|Choucroute garnie]]: Plat emblématique de l'Alsace, la choucroute garnie est composée de chou fermenté (choucroute) accompagné de diverses sortes de saucisses et de viandes, souvent avec des pommes de terre. | ||
* Kouglof: Gâteau en forme de couronne, cuit dans un moule spécial, contenant des raisins secs, des amandes et souvent aromatisé au rhum et à la fleur d'oranger. | * [[Baeckeoffe]] : Un ragoût de viandes (généralement du bœuf, de l'agneau et du porc) et de pommes de terre, marinés dans du vin blanc d'Alsace et cuits lentement dans une terrine en terre cuite. | ||
* [[Flammekueche]] : Aussi appelée tarte flambée, c'est une fine galette de pâte à pain garnie de fromage blanc ou de crème fraîche, de lardons et d'oignons, cuite rapidement dans un four très chaud. | |||
* [[Kougelhopf|Kouglof]] : Gâteau en forme de couronne, cuit dans un moule spécial, contenant des raisins secs, des amandes et souvent aromatisé au rhum et à la fleur d'oranger. | |||
== Boissons == | == Boissons == | ||
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== Voir aussi == | == Voir aussi == | ||
Culture de l'Alsace | * Culture de l'Alsace | ||
Vin d'Alsace | * Vin d'Alsace | ||
Bredele | * [[Bredele]] | ||
Foie gras | * Foie gras | ||
Munster (fromage) | * [[Munster|Munster (fromage)]] | ||
== Références == | == Références == | ||
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[[Catégorie: Spécialité culinaire]] | |||