« Côtis » : différence entre les versions
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[[Fichier : Cotis.jpg|thumb|Plat de cotis grillées]] | |||
Les '''côtis''' (ou spare ribbs en [[dialecte|alsacien]]) désignent traditionnellement les côtes de porc, un morceau de viande populaire dans la [[cuisine alsacienne|cuisine régionale]]. Les côtis peuvent être préparées de diverses manières, mais elles sont souvent grillées ou cuites en sauce, reflétant les influences culinaires locales et la richesse des saveurs alsaciennes. | |||
== Historique et Tradition == | == Historique et Tradition == | ||
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=== Origines === | === Origines === | ||
Les côtes de porc, ou côtis, sont un plat de viande courant dans de nombreuses cuisines rurales en Europe. En Alsace, elles occupent une place particulière dans les repas familiaux et les fêtes locales. La région, connue pour ses plats robustes et savoureux, intègre souvent les côtis dans des recettes qui mettent en avant les produits locaux et les traditions gastronomiques. | Les côtes de porc, ou côtis, sont un plat de viande courant dans de nombreuses cuisines rurales en Europe. En [[Alsace]], elles occupent une place particulière dans les repas familiaux et les fêtes locales. La région, connue pour ses plats robustes et savoureux, intègre souvent les côtis dans des recettes qui mettent en avant les produits locaux et les traditions gastronomiques. | ||
=== Influence Culinaires === | === Influence Culinaires === | ||